Modellum | Potestas (kW) | Capacitas (t/h) |
JZJ350 | 5 | 10-15 |
Per processum homogenizationis, proteina non-glutenina etiam polymera reticulata formant, robore debili. Cum rete glutinis formatur, in hiatus reticulares a polymeris gluteninis formatos ingrediuntur. Inter ea et retem glutinis vincula covalentia debilia et interactiones hydrophobicae existunt. Amylum comparatum, difficile est abluere.
Quod late in tritici processu, amyli extractione adhibetur.